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中国肉牛业发展的制约因素分析
作者：未知
2003-10-23
比较中美两国肉牛业的发展，有两点结论：一是与美国的肉牛业现状相比，我国的肉牛产业处于刚刚起步阶段，相差半个世纪，二是他山之石，可以攻玉。通过借鉴国外成功经验，认真解决制约我国肉牛业发展的关键因素，我们可以不断缩短与发达国家的差距，迎头赶上发达国家的先进水平。
科研实践已证明，获得长期高效肉牛生产的关键是：
(1)确定生产目的(作为肉用或是种畜)；
(2)母畜生理性能，体型适合于当地环境；
(3)使育种目的与当地环境相适应
(4)使公牛与母牛体型互补，从而使后代达到理想的育种目的。
在育种过程中，提高生长速度与出生体重的相关性极大，采用EPD方法使美国育种工作者不可以提高肉牛的生产速度又能保持出生体重不变甚至降低出生体重。肉质新鲜度在品种内和品种间变化很大，可以通过选择获得理想的遗传品质。繁殖力低也可以通过遗传选择的方法来获得理想的繁殖性能。没有一个品种具有全部最好的遗传性状，通过杂交，使品种间的优缺点互补，就可发挥各品种的优点(即杂交优势)并获得适应环境的后代。目前，美国在肉牛的杂交体系上，采取三品种的轮回杂交形式。主要做法是，采用安格斯和海福特两个品种的轮回杂交的基础上再利用夏洛来或西门塔尔进行轮回杂交。这样做的结果，杂交优势可以发挥出最高水平的86％。因此，在美国这种杂交组合被称为最佳杂交组合。总部设在威斯康星州的美国育种服务公司(ABS)是全球遗传学领域的领先者。该公司在牛的遗传育种领域里开创了许多领先范例，历史上第一头用冷冻精液配种所产的犊牛出生在ABS，该公司又是世界上首家冷冻精液出口公司。今天，该公司在牛的遗传评估、外貌鉴定、选种选配等方面管理计算机化。干细胞和克隆技术以及牛的基因图谱定位方面是本行业的佼佼者。全美奶牛评比产奶量第一的黑星和生产冻精第一的南风荷斯坦牛均在该公司。该公司每年生产牛的冻精200万份，在国外销售100万份，在国内销售100万份(其中州内销售70万，各州30万份)。一般卖到国外的肉牛冻精每份为15美元。
在肉牛的集约化育肥中，要想获得理想的育肥效果和经济效益，以下因素是至关重要的。
1、品种因素。作为一般原则，选择品种，对母牛犊牛饲养者来讲要比育肥场更重要。为育肥场可以根据实际情况(市场需求)任意选择某一品种，调整饲养方案，以适应品种的特性，而对母牛犊牛生产者而言，必须选择能够很好的适应环境和市场的品种。
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